Etape : 1

1ère étape :

Etape : 2

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante.

Etape : 3

Découper en rondelles les pommes de terre, les tomates et les aubergines de façon régulière. Réserver en marinade les rondelles de tomates dans de l'huile d'olive assaisonnée de basilic.

Etape : 4

Disposer les rondelles de pommes de terre et d'aubergines sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de thym, sel et poivre et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Etape : 5

2ème étape :

Etape : 6

Préchauffer de l'huile d'olive dans une poêle puis y cuire le saumon assaisonné de sel et de poivre. Cuire 4 minutes de chaque côté.

Etape : 7

Pendant ce temps, dresser les petits mille-feuille en étage en alternant pomme de terre, aubergine et tomate.

Etape : 8

Parsemer de basilic et remettre au four le temps de la fin de cuisson du poisson.

Etape : 9

Servir le saumon avec le millefeuille de légumes.