Salade de courgettes tomates betteraves et mozarella
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 2 courgettes
- 8 tomates
- 375 g de mozzarella
- 2 betteraves
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée d'herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Recette
Etape : 1
Préparer un peu à l'avance les courgettes en les découpant en dés, puis en les faisant cuire à la vapeur avec du cumin, des herbes de Provence.
Etape : 2
Le temps de cuisson dépend de votre autocuiseur, mais environ 2 à 3 minutes suffisent pour avoir des courgettes encore croquantes. Une fois cuites, mettez-les une petite heure au réfrigérateur.
Etape : 3
Pour la préparation de la salade :
Etape : 4
Disposez les dés de courgettes dans l'assiette, puis les tomates et les betteraves coupées en dés, puis la mozzarella elle aussi en dés.
Etape : 5
Salez, poivrez, herbez de Provence !
Etape : 6
et arrosez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive...
Etape : 7
Bon appétit !
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