Etape : 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Dans une poêle faites revenir les lardons et les oignons puis ajoutez les courgettes coupées en dés et les tomates en enlevant les pépins.

Etape : 3

Salez, poivrer et faites cuire 10 min (vous pouvez ajouter un peu de fond de veau ou de bouillon en cube).

Etape : 4

Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule, piquez le fond et mettez au four 10 min à 180°C (thermostat 6).

Etape : 5

Badigeonnez de blanc d'œuf et remettez au four 1 min (ça imperméabilise la pâte et évite qu'elle rompe quand on sert).

Etape : 6

Versez la poêlée de courgettes sur la pâte en évitant de mettre le jus de cuisson.

Etape : 7

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche et la crème liquide, les herbes, salez et poivrez.

Etape : 8

Saupoudrez la quiche de gruyère râpé et répartir la crème dessus.

Etape : 9

Mettez au four 50 min à 180°C (thermostat 6).

Etape : 10

Vous pouvez accompagner cette quiche d'une salade.