Etape : 1

Commencer par préparer les légumes : laver le poivron et le couper en lanières d'environs 3 cm de long. Réserver.

Etape : 2

Retirer la peau de l'oignon puis le couper en deux et ensuite en fines tranches (3-4 mm). Émincer l'ail.

Etape : 3

Ensuite, préparer les blancs de poulet en les coupant en petits morceaux.

Etape : 4

Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la sauce soja, la sauce poisson et le vinaigre de riz.

Etape : 5

Ensuite, préparer l'eau pour les nouilles en portant à ébullition une marmite d'eau. Cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Etape : 6

Faire l'huile de sésame à feu vif dans un wok.

Etape : 7

Quand l'huile est chaude, y faire revenir l'ail émincé pendant environ 30 secondes puis ajouter les poivrons et les oignons. Faire revenir 3-4 min.

Etape : 8

Ensuite, ajouter le poulet. Poursuivre la cuisson environ 3 min, en remuant régulièrement. Diminuer légèrement la température du wok.

Etape : 9

Ajouter le mélange de sauces et de vinaigre dans le wok. Bien mélanger le tout et laisser cuire le temps que les oignons soient tendres et que le poulet soit cuit (les poivrons doivent rester légèrement croquants).

Etape : 10

Quand les légumes et le poulet sont cuits, ajouter les nouilles dans le wok. Poivre légèrement, ajouter un peu de piment si désiré puis bien mélanger le tout et laisser chauffer 2-3 min, le temps que les nouilles soient chaudes.

Etape : 11

Servir avec, si désiré, des oignons jeunes ciselés ou un peu de coriandre hachée.