Etape : 1

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).

Etape : 2

Couper finement l'oignon et le poivron rouge.

Etape : 3

Couper les courgettes en rondelles.

Etape : 4

Enlever la peau des tomates cerise (les plonger dans de l'eau bouillantes 2 min, les passer à l'eau froide la peau s'enlèvera facilement).

Etape : 5

Faire chauffer l'huile d'olive dans un fait-tout.

Etape : 6

Faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à que l'oignon devienne fondant (remuer de temps en temps).

Etape : 7

Ajouter les courettes et laisser reposer en couvrant. Les courgettes doivent évacuer leur eau et être ramollies.

Etape : 8

A mi-cuisson des courgettes, ajouter les tomates cerise.

Etape : 9

Enlever le couvercle pour laisser s’évaporer l'eau des légumes. Il doit rester le moins d'eau possible.

Etape : 10

Saler, poivrer.

Etape : 11

Quand l'eau s'est évaporée, retirer le fait-tout du feu et transvaser les légumes dans un plat adapté au four.

Etape : 12

Disperser sur les légumes de l'emmental râpé (ou cantal râpé, fromage de chèvre râpé, parmesan suivant vos goûts).

Etape : 13

Mettre au four à 190°C (thermostat 6/7) jusqu'à ce que le fromage gratine.