Spaghetti asperges speck
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 30 min
Ingrédients
- 800 pâtes fraîches
- 24 asperges
- 12 tranches de speck
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Parmesan
Recette
Etape : 1
Faire chauffer de l'eau salée pour la cuisson des pâtes.
Etape : 2
Parer les asperges (couper la partie dure et éplucher si besoin).
Etape : 3
Les détailler en tronçons de 2-3 cm.
Etape : 4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis y ajouter les asperges. Faire un peu dorer puis diminuer le feu et couvrir (vérifier que ça en brûle pas de temps en temps).
Etape : 5
Pendant que ça cuit, détailler le speck en lamelles et faire des copeaux de parmesan.
Etape : 6
Ajouter le speck et du piment d’Espelette aux asperges après environ 10 minutes de cuisson.
Etape : 7
Au bout de 15 minutes goûter les asperges pour vérifier la cuisson.
Etape : 8
En fonction de la fraîcheur des asperges le temps de cuisson peut varier.
Etape : 9
Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mettre dans la sauteuse avec les asperges et le speck. Bien remuer et servir immédiatement.
Etape : 10
Parsemer de copeaux de parmesan.
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