Etape : 1

Couper les courgettes en rondelles avec la peau. Couper l'oignon en rondelles. Couper les échalotes en rondelles.

Etape : 2

Mettre le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et recouvrir d'un couvercle, cuire à feu moyen/doux. Si vous voyez que les oignons ou les courgettes brunissent, baisser le feu et rajouter un peu d'eau.

Etape : 3

Après 10 minutes environ, ajouter le cumin, remuer et enlever le couvercle jusqu'à ce que toute l'eau des courgettes s'évapore (5 minutes environ).

Etape : 4

Mettre la pâte dans le plat à tarte et la précuire au four 210°C pendant 5 minutes.

Etape : 5

Dans une autre poêle, faire revenir les lardons. Quand ils sont cuits, ajouter la préparation courgette/oignons/échalotes pour que les saveurs se mélangent.

Etape : 6

Dans un bol, casser les œufs, rajouter la crème soja, bien mélanger, saler et poivrer.

Etape : 7

Sortir la pâte du four, mettre la préparation courgettes/oignon/échalotes/cumin/lardon sur la pâte et y déverser la préparation œufs/crème de soja.

Etape : 8

Faire cuire 20 minutes dans un four à chaleur tournante.