Galette de carottes et colin

Galette de carottes et colin

  • Part(s) / Personne(s) : 4 Personnes
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Temps Total : 30 min

Ingrédients

  • 5 carottes
  • 1 poireau
  •  Oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 filets de colin
  • 3 oeufs
  • 80 g de farine
  •  Sel
  •  Poivre
  •  Huile d'olive

Recette

Etape : 1

Laver, éplucher puis râper les carottes assez finement. Laver et émincer très finement le poireau ou les oignons.

Etape : 2

Couper le colin en cubes (ou le laisser entier s'il est encore congelé)

Etape : 3

Éplucher et émincer l'ail. Saler et poivrer.

Etape : 4

Mettre le tout dans une casserole et faire revenir environ 15 minutes avec un peu d'huile, et un filet d'eau pour aller plus vite. Laisser réduire, le mélange ne doit plus contenir d'eau.

Etape : 5

Bien émietter, écraser le tout puis ajouter 3 œufs en remuant, puis la farine au fur et à mesure. Vous obtenez une pâte, si est est trop liquide forcer un peu sur la farine. Vérifier si c'est assez salé.

Etape : 6

Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive ou y ajouter un filet d'huile d'olive. Déposer des ronds de pâte dans la poêle (le plus simple est de remplir un ramequin et de le retourner dans la poêle). Il est possible d'en faire 8 de taille moyenne.

Etape : 7

Laisser griller 5 minutes puis retourner et laisser 5 minutes.

Etape : 8

Se mange aussi bien chaud avec une salade que froid en apéro.

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