Etape : 1

Pour commencer, décortiquer les gambas : garder la tête, la queue et la peau et mettre les déchets dans une casserole, conserver la chair pour après.

Etape : 2

Hacher grossièrement les oignons, ails, poireaux, carottes et les tomates, les rajouter dans la casserole avec le thym et le romarin.

Etape : 3

Faire revenir le tout pendant 10 minutes puis rajouter un cube de bouillon, les épices le vin et saler poivrer.

Etape : 4

Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes en écrasant bien les têtes des gambas pour libérer le jus.

Etape : 5

Passer le tout au chinois (si vous n'avez pas de chinois prendre une passoire), laisser reposer.

Etape : 6

Dans une poêle, faire revenir les gambas environ 30 secondes sur chaque face.

Etape : 7

Verser 2 cl de whisky et le faire brûler.

Etape : 8

Rajouter un trait de sauce soja pour caraméliser les gambas.

Etape : 9

Les retirer et verser la sauce, la laisser mijoter 2 minutes.

Etape : 10

On peut les servir avec des spaghetti ou des linguine, disposer les gambas et rajouter la sauce.

Etape : 11

Bonne appétit !