Etape : 1

Faire trempe les câpres pendant 2 heures dans de l’eau pour les dessaler.

Etape : 2

Mélanger la brousse le persil, les oignons préalablement hachés et le pécorino râpé dans un saladier.

Etape : 3

Ajouter les œufs crus et les battre un petit peu avant de les mélanger.

Etape : 4

Ajouter les anchois, les câpres et mélanger.

Etape : 5

Poser la feuille de papier sulfurisé fournie avec la pâte feuilletée sur une plaque du four, puis étaler la pâte sur la plaque.

Etape : 6

Verser le mélange câpres/brousse/oignon/anchois/œufs sur la pâte et étaler jusqu’à 1,5 cm environ des bords.

Etape : 7

Disposer chaque œuf dur coupé en 6 sur le mélange.

Etape : 8

Poser la seconde feuille de pâte feuilletée par dessus et fermer les 2 pâtes feuilletées en roulant les 2 bords (avec une paire de ciseaux entailler la pâte feuilletée supérieure pour laisser passer l’air).

Etape : 9

Enfourner à 210°C (thermostat 7) et laisser cuire 20 ou 30 min avant de déguster.