Roulés de dinde en poitrine sauce roquefort
- Type : Plat principal
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 1 h
- Temps Total : 1h30
Ingrédients
- 12 petites tranches de dinde
- 12 fines tranches de poitrine de porc
- 1 oignon
- 1 pot de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- épices
- Poivre
- Sel
- 50 g de roquefort
- Matière grasse
Recette
Etape : 1
Découpez l’oignon en petits morceaux.
Etape : 2
Coupez une douzaine de tranches très fines dans des escalopes de dinde.
Etape : 3
Tartinez un peu de roquefort sur le bord des tranches et roulez les tranches « comme un cigare ».
Etape : 4
Enroulez ces mêmes tranches dans la poitrine en spirale et fermez à l’aide des cure-dents.
Etape : 5
Faites revenir vos roulades dans la matière grasse en les tournant assez souvent pour ne pas griller la poitrine.
Etape : 6
Réservez-les dans une assiette.
Etape : 7
Faites dorer votre oignon dans une cocotte et versez le pot de crème fraiche, 30 cl d’eau, la moutarde, le restant de roquefort (en fonction du goût), les épices, sel, poivre.
Etape : 8
Faites chauffer, en mélangeant le tout régulièrement.
Etape : 9
Rajoutez vos roulades dans la sauce, et laissez mijoter environ 45 min à feu très doux; servir avec des tagliatelles fraîches.
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