Etape : 1

Dans un plat profond, cassez les oeufs entiers et battez-les en omelette.

Etape : 2

Râpez très finement les pommes de terre et laissez-les directement tomber dans les oeufs, ça évite qu'elles noircissent.

Etape : 3

Hachez encore plus finement l'oignon, avec la ou les gousses d'ail (selon le goût) qui s'ajouteront à la préparation oeufs - pommes de terre.

Etape : 4

Versez en pluie un bol de farine, mélangez le tout et assaisonnez avec le sel le poivre et la noix de muscade, toujours selon le goût.

Etape : 5

Une fois la mixture prête, ajoutez du lait jusqu'à la consistance d'une pâte à crêpes.

Etape : 6

Graissez ou huilez un crêpière et commencez la cuisson des vautes.

Etape : 7

Attention, il ne faut pas que ce soit trop épais! Le temps de cuisson est plus ou moins similaire à celui des crêpes traditionnelles.

Etape : 8

Le meilleur, c'est de les faire au fur et à mesure et de les manger bien chaudes. Tant pis pour celui ou celle qui est derrière le fourneau, mais c'est toujours possible d'en chiper une au passage.

Etape : 9

Bon appétit !!