Salade de poulet à l'indienne au riz et petits pois
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 45 min
- Temps Total : 1h45
Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 1 bouillon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 verre de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 grande boîte de petit pois
- 4 verres de riz
- 1 citron
- 1 botte de menthe
- 1 pot de mayonnaise
Recette
Etape : 1
Faire cuire les blancs de poulet dans un court bouillon Maggi, pendant 1/4 d'h. Les sortir, les émincer, et les réserver.
Etape : 2
Faire revenir, dans une grande poêle, 1 oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et 1 cuillère à soupe de beurre.
Etape : 3
Quand ils sont bien dorés, rajouter 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 verre de vin rouge, 1 verre de bouillon, 2 feuilles de laurier, 2 rondelles de citron, le jus du citron, 1 cuillère à soupe de curry, sel et poivre.
Etape : 4
Porter cette sauce à ébulition pendant 30 min, et filtrer. La laisser refroidir.
Etape : 5
Dans un grand bol, mélanger cette sauce avec la mayonnaise non citronnée.
Etape : 6
Faire cuire le riz, l'égoutter, et le laisser refroidir.
Etape : 7
Mélanger le riz avec les petits pois, et mettre le tout au frigo.
Etape : 8
Au moment de servir, rajouter la menthe fraîche finement hachée, et mélanger.
Etape : 9
Préparer les assiettes, avec le poulet émincé nappé avec la sauce et le riz. Servir frais.
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