Darnes de saumon colombo
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 50 min
Ingrédients
- 4 saumon
- 2 oignons
- 750 g de tomate
- épices à colombo
- Muscat
- 50 cl de crème fraîche
- Huile
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Couper les oignons en dés.
Etape : 2
Les faire revenir dans une cocotte minute avec l'huile.
Etape : 3
Ajouter les épices colombo au bout de quelques minutes.
Etape : 4
Laisser cuire 5 minutes environ.
Etape : 5
Verser le muscat et déglacer.
Etape : 6
Ajouter ensuite les tomates réduites en purée, sel et poivre.
Etape : 7
Laisser cuire un peu, puis ajouter les darnes au dessus de la préparation.
Etape : 8
Recouvrir le tout d'eau et fermer la cocotte.
Etape : 9
Laisser cuire 10-15 minutes environ.
Etape : 10
Ouvrir la cocotte, retirer les darnes et les préserver au chaud dans du papier aluminium.
Etape : 11
Faire réduire le jus dans la cocotte et corriger le sel.
Etape : 12
Ajouter la crème fraiche. Laisser cuire 5 minutes. La sauce doit être un peu épaisse.
Etape : 13
Verser la sauce sur les darnes et servir avec du riz (basmati).
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