Etape : 1

1 nuit de repos est nécessaire pour cette recette.

Etape : 2

Préparez la veille l'huile d'olive avec l'huile de noix mélangées à une botte de persil et 6 gousses d'ail hachées très finement + piment et sel.

Etape : 3

Décortiquez les demoiselles en prenant soin de conserver la tête et l'extrémité de la queue intactes.

Etape : 4

Placez les gambas dans un plat allant au four, répandez sur la chair dénudée le mélange d'huiles et condiments et laisser macérer une nuit.

Etape : 5

Le jour même, faites préchauffer le four à 220°C (thermostat 6-7), recouvrez le plat d'un papier alu et faites cuire 12 minutes environ.

Etape : 6

Retirez le papier alu et consommez chaud ou laisser refroidir au four éteint pour dessécher un peu les gambas et les manger froides accompagnées de la salade de votre choix.