Etape : 1

Croquettes :

Etape : 2

Bien tasser le reste de riz froid et le découper en cubes. Si les cubes ne tiennent pas, façonner les croquettes en tassant le riz entre vos mains.

Etape : 3

Rouler les croquettes dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure et faire griller dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Etape : 4

Retourner régulièrement les croquettes afin qu'elles soient dorées sur toutes les faces. Placer les croquettes sur un papier absorbant avant de dresser sur le plat de service.

Etape : 5

Sauce :

Etape : 6

Dans une petite casserole faire fondre l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le poivron coupé en petits cubes. Lorsque ça commence à se colorer, mettre la sauce tomate (ou les tomates coupées émincées). Laisser cuire à feu doux environ 15 min

Etape : 7

Encore meilleur si on mange les croquettes avec les doigts en les trempant dans la sauce !