Restes de riz façon risotto
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 8 cuillères à soupe de riz
- 2 tomates
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Origan
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Faire fondre, sans colorer : oignon et ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le poivron émincé, saler, poivrer et continuer la cuisson encore quelques minutes.
Etape : 2
Ajouter les tomates pelées, grossièrement coupées, l'origan et mouiller ensuite avec le vin.
Etape : 3
Laisser mijoter à découvert, environ 5 min. Le liquide va commencer à réduire.
Etape : 4
Mettre le riz sur la préparation aux tomates, bien mélanger et attendre que le riz soit chaud. Pendant ce temps, l'évaporation du liquide va continuer. Surveiller car le plat doit rester humide.
Etape : 5
En dernier lieu, ajouter le parmesan, bien mélanger et servir dés qu'il est fondu.
Etape : 6
Variante océane : Avant d'ajouter le riz, mettre dans la casserole crevettes crues décortiquées, anneaux de calamars, moules, etc. Quelques filaments de safran donneront aussi une jolie couleur.
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