Blancs de poulet à l'alsacienne
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 100 g de lardons
- 4 tranches de fromage
- 4 cuillères à soupe de crème
- 2 gousses d'ail
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Recette
Etape : 1
- éplucher et émincer l'oignon
Etape : 2
- le faire fondre dans une casserole avec une cuillère d'huile d'olive sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent et fondant
Etape : 3
- ajouter les lardons ; poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. réserver.
Etape : 4
- Avec un couteau fin et bien tranchant inciser chaque escalope en la posant à plat sur le plan de travail ; elle s'ouvre alors comme un livre.
Etape : 5
- Couper en 2 une tranche de fromage et la poser sur la moitié de l'escalope, déposer une bonne cuillère du mélange oignon-lardons puis l'autre morceau de la tranche de fromage. Refermer l'escalope.
Etape : 6
- dans une sauteuse faites revenir chaque escalope reconstituée dans de l'huile d'olive.
Etape : 7
- lorsqu'elles sont bien saisies ajouter la crème, le sel, le poivre et l'ail.
Etape : 8
- couvrer et laisser mijoter 15 minutes.
Etape : 9
- à accompagner avec des spaetzle.
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