Emincé de boeuf à la crème

Emincé de boeuf à la crème

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 15 min
  • Temps Total : 30 min

Ingrédients

  • 550 g de filet de boeuf
  • 25 g de beurre
  • 0.5 dl de crème
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères de cognac
  •  Poivre
  •  Persil

Recette

Etape : 1

- Couper la viande en fines lamelles

Etape : 2

- Chauffer le beurre dans une poêle, y mettre la viande et tout en remuant la faire revenir de tous les côtés. Assaisonner légèrement de poivre

Etape : 3

- Ajouter le cognac et faire flamber

Etape : 4

- Incorporer la crème fraîche en remuant et laisser cuire doucement à petit feu pendant 8 à 10min. Si nécessaire, verser encore un peu de crème

Etape : 5

- Battre le jaune d'œuf et le laisser couler dans la sauce en train de bouillir. Retirer la poêle du feu

Etape : 6

- Dresser la viande sur un plat chauffé, saupoudrer de persil et servi

Commentaire(s) ( 0 )
Laisser un commentaire

Votre note sur cette recette :



Note de cette recette

Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page

Recette vue 522 fois

Partager cette Recette