Etape : 1

Préparation:

Etape : 2

- Laissez entièrement dégeler les épinards. Pressez-les bien pour éliminer toute l'eau.

Etape : 3

- Mélangez la crème légère avec l'origan et le basilic. Salez et poivrez.

Etape : 4

- Coupez les plus gros champignons en 2.

Etape : 5

- Coupez les jeunes oignons en tronçons de 3 cm.

Etape : 6

- Pelez les grenailles.

Etape : 7

Cuisson:

Etape : 8

1. Faites cuire les grenailles dans de l'eau bouillante légèrement salée 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en 2.

Etape : 9

2. Beurrez un grand plat à four avec 1/2 cuillère à soupe de beurre et répartissez-y les épinards pressées, les champignons, les jeunes oignons et les demi grenailles.

Etape : 10

Arrosez de crème légèrement épicée. Glissez le plat de légumes au four préchauffé à 190°C durant 25 min.

Etape : 11

3. entre-temps, préparez la sauce: faites fondre 3 c à soupe de beurre dans une casserole et incorporez la farine en mélangeant bien. Versez le lait et le bouillon de poisson. Portez à ébullition et remuez sans arrêt jusqu'à obtention d'une sauce liée. Salez et poivrez et intégrez les dés de tomates surgelés à la sauce.

Etape : 12

4. Retirez le plat du four. Déposez les portions de saumon sur les légumes grillés et nappez de sauce.

Etape : 13

5. Parsemez le plat de fromage râpé et glissez à nouveau au four à 175°C pendant +/- 25 minutes ( selon l'épaisseur du saumon).

Etape : 14

servez immédiatement et accompagnez éventuellement de baguette.