Etape : 1

Faîtes cuire les pommes de terre pelées pendant 30 min, puis égouttez-les.Passez-les au presse-purée pour obtenir une purée trés fine.Versez-la dans une casserole et ajoutez le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse.

Etape : 2

Coupez les aubergines en deux dans la longueur, puis émincez-les trés finement.Mettez-les dans un plat et salez-les.Laissez-les dégorger une heure, puis essuyez-les avec un linge.Pelez et hachez les oignons.Coupez les tomates en tout petits cubes.

Etape : 3

Faites chauffer 4 cuilléres à soupe d'huile dans une pôêle et faites-y revenir l'oignon et l'aubergine.Quand l'oignon est blond, ajoutez la tomate et la viande.Salez et poivrez.Faites cuire 2 min en remuant.

Etape : 4

Arrosez avec 10 cl de bouillon.Faites cuire 20 min à feu doux, en remuant réguliérement et en remettant du bouillon en cours de cuisson si nécessaire.Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.Ajoutez-le à la préparation en fin de cuisson.

Etape : 5

Préchauffez le four th 6 (180°C).Huilez un plat à gratin.Coupez lz boule de Mozzarella en tranches fines.Versez la préparation aux aubergines dans le plat.Recouvrez de purée, puis de tranches de Mozzarella.Faites cuire 15 min et servez dés la sortie du four.

Etape : 6

Bon appétit!!