Etape : 1

Faire chauffer 1 litre d'eau pour les pâtes.

Etape : 2

Dans un casserole verser la sauce bolognaise, les tomates, la feuille de laurier, rajouter un petit bouchon d'huile d'olive et une petite cuillère de cassonade. Saler, poivrer. Mettre a réchauffer 10 min.

Etape : 3

Mettre les pâtes à cuir.

Etape : 4

Laver et découper en fine tranches l'aubergine.

Etape : 5

Dans une grande poêle,faire chauffer une petite cuillère d'huile d'olive. Mettre les tranches d'aubergine,saupoudrer d'une petite cuillère de cassonade. Quand elles commencent à se ramollir et que la poêle est sèche, déglacer avec 1 bouchon de vinaigre balsamique et un peu d'eau, finir de cuir ainsi.

Etape : 6

Puis passer les aux mixeur, saler, poivrer.

Etape : 7

Préchauffer votre four thermostat 180°.

Etape : 8

Égoutter et conserver la moitié des pâtes. Verser le reste dans la casserole de sauce et bien mélanger(retirer la feuille de laurier).

Etape : 9

Tapisser le fond du plat a gratin avec et recouvrir par les aubergines.

Etape : 10

Laver la casserole puis mélanger le reste des pâtes avec la riccotta, du basilic et un bouchon d'huile d'olive, saler, poivrer.

Etape : 11

Verser dans le plat et recouvrir de gruyère râpe.

Etape : 12

Faire doré environ 15/20min au four et servir chaud!!Bonne appétit.