Fausse mousse de foie gras

  • Type :
  • Difficulté : Très facile

Fausse mousse de foie gras

  • Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 12 min
  • Temps Total : 22 min

Ingrédients

  • 450 g de foie
  •  Porto
  • 0.5 l de bouillon de volaille
  • 250 g de beurre
  • 2 cuillères à café de cognac
  •  Poivre
  •  Sel

Recette

Etape : 1

Laisser macérer les foies dénervés une nuit dans le Porto.

Etape : 2

Les faire pocher 12 min dans le bouillon de volaille et les 10 cl de Porto.

Etape : 3

Egoutter et passer au mixer avec le beurre et le Cognac.

Etape : 4

Assaisonner, tasser et mettre la préparation au frigo pendant 12 h.

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