Etape : 1

Pour la crème:

Etape : 2

Dans une poêle, faire revenir les champignons coupés en dés dans un minimum de beurre et les réserver.

Etape : 3

Dans une casserole, faire fondre à feux doux le concentré de tomate dans du beurre et y incorporer la crème fraiche épaisse. Tout en remuant , ajouter à la préparation les champignons et la farine, faire réduire le tout.

Etape : 4

Pour les roulés:

Etape : 5

Faire trois bandes d'épaisseurs égales sur le papier sulfurisé avec la pâte feuilletée et y déposer des bandes de jambon dans le sens de la longueur. Y placer des rondelles de bûche de chèvre et la crème précédement réservée.

Etape : 6

Rouler les bandes de pâte feuilletée en "escargot" et enfourner le tout pendant 20-30mn dans un four préchauffé th.6-7.

Etape : 7

C'est prêt, régalez vous !