Etape : 1

Couper les filets en médaillon

Etape : 2

(1 filet = 3 médaillons pas trop gros)

Etape : 3

Ensuite faire un beurre pommade (beurre un peu mou) et y incorporer un peu de persillade selon votre goût (beaucoup ou pas)

Etape : 4

Former un L avec 2 tranchettes de lard

Etape : 5

Au croisement des 2 y déposer un peu de beurre persillé, un morceau de merlan par dessus et finir par un peu de beurre persillé.

Etape : 6

Ensuite enrouler le merlan avec le lard pour en former un petit médaillon en passant les tranchettes de lard l'une par dessus l'autre

Etape : 7

Faire de même avec le restant de merlan et de lard.

Etape : 8

Déposer les médaillons dans un plat allant au four et les poivrer légèrement

Etape : 9

Enfourner a four chaud thermostat 7 pendant 30mn

Etape : 10

Juste avant de servir couper des lamelles de reblochon les déposer par dessus les médaillons encore chauds et laisser le plat dans le four chaud sans le rallumer pendant 5 mn juste pour faire fondre le reblochon

Etape : 11

Servir chaud