Etape : 1

1) Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis ajouter l'oignon émincé dans leur gras. En fin de cuisson, quand les lardons et l'oignon sont dorés, mettre le jambon cru, coupé en morceaux. RESERVER

Etape : 2

2) Faire la béchamel : d'abord le beurre et la farine pour faire un roux; mettre le lait d'un seul coup. Saler, Poivrer.

Etape : 3

Faire épaissir à votre convenance, mais il ne faut pas qu'elle soit trop épaisse pour permettre la cuisson des lasagnes par la suite !

Etape : 4

3) Incorporer un des deux crottins, préalablement coupé en morceaux, à la béchamel.

Etape : 5

4) Quand le chèvre est fondu, ajouter les épinards au mélange.

Etape : 6

5) Dans un moule à lasagnes (moule à cake pour moi!), mettre une plaque de lasagne au fond puis:

Etape : 7

- une couche du mélange épinard,

Etape : 8

- quelques lardons/jambon/oignon

Etape : 9

- 3 petites tranches espacées du 2ème crottin

Etape : 10

Et ainsi de suite jusqu'en haut, en terminant par une couche de garniture (épinards/ lardons/tranches de chèvre restantes)

Etape : 11

Enfin, saupoudrer de gruyère rapé selon votre goût.

Etape : 12

Enfourner pendant 40 minutes environs, à Thermostat 7

Etape : 13

Déguster avec une petite salade de mâche, ou simple salade verte... c'est un régal!