Etape : 1

1) verser de l'huile d'olive dans une casserole

Etape : 2

2) couper le saucisson en petits morceaux; en général, je le coupe en tranches de 0,5 cm et ces tranches là encore en 2.

Etape : 3

3) couper l'oignon en petits morceaux, ainsi que le persil italien.

Etape : 4

4) mettre le tout dans la casserole avec l'huile et faire chauffer.

Etape : 5

5) verser l'équivalent de 2-3 cuillère à soupe de cognac attendre qu'il s'évapore presque en totalité.

Etape : 6

6) quand l'oignon est devenu presque transparent, ajouter l'ail en morceaux lui aussi et enfin le coulis de tomates

Etape : 7

7) laisser cuire à bouillon pendant une grosse demi-heure (mais si c'est plus, ça ne peut que faire du bien)

Etape : 8

8) goûter afin de mettre vos épices (sucre, sel, poivre), presque à la fin de la cuisson, ajouter y le basilic ciselé.

Etape : 9

9)à mélanger avec vos pâtes et ajouter dessus du parmesan râpé.

Etape : 10

bon appétit!