Soupe de potimarron au boudin noir
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 poireau
- Oignon
- Poivre
- Sel
- Parmesan râpé
- Boudin noi
Recette
Etape : 1
Faire revenir le poireau coupé fin, ainsi que l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Etape : 2
Ajouter le potimarron, et couvrir d'eau; saler et poivrer.
Etape : 3
Fermer la cocotte-minute et faire cuire 10 min après sifflement, puis mixer.
Etape : 4
Poêler du boudin en tranches recouvert de parmesan râpé.
Etape : 5
Disposer quelques copeaux de parmesan dans chaque bol de soupe, ainsi que quelques tranches de boudin.
Etape : 6
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