Ragoût d'artichauts à la marseillaise
- Type : Plat principal
- Difficulté : Niveau moyen
- Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 25 min
- Temps Total : 55 min
Ingrédients
- 4 artichauts
- 5 pommes de terre
- 1 poignée de lardons fumés
- 50 cl de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe d'huile
Recette
Etape : 1
. Préparer le bouillon de volaille : soit avec un bouillon cube du commerce, soit avec un reste de volailles de la veille.
. Enlever les premières feuilles des artichauts, puis couper le bas des feuilles.
. Faire revenir les lardons dans l'huile. Y ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en deux, puis les artichauts, coupés également en deux (ou en trois). Faire revenir le tout deux ou trois minutes, puis couvrir avec le bouillon de volaille.
. Cuire à feu doux-moyen pendant ving minutes environ.
. Déguster chaud en période hivernale, et froid en période estivale.
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