Coquillettes du soir
- Type : Plat principal
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 2 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Temps Total : 25 min
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- 2 tomates
- 4 feuilles de basilic
- 1 oeuf
- 20 g de parmesan
- 180 g de coquillettes
- 7.5 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Hacher l'oignon. Le faire fondre doucement dans l'huile d'olive.
Etape : 2
Détailler la courgette en petits cubes.
Etape : 3
Pendant ce tant faire bouillir l'eau des pâtes.
Etape : 4
Ébouillanter les tomates (dans l'eau des pâtes qui cuisent), les peler et les concasser.
Etape : 5
Y ajouter le basilic haché finement. Réserver.
Etape : 6
Quand l'oignon est bien tendre, ajouter et faire sauter 5 minutes les dés de courgettes. Elles doivent rester légèrement croquantes.
Etape : 7
Dans un bol mélanger la crème fraîche, le parmesan et l'œuf. Saler, poivrer.
Etape : 8
Passer les coquillettes et les verser directement dans la poêle avec le mélange oignons-courgettes. Mélanger.
Etape : 9
Mettre le tout dans un plat creux, y ajouter le mélange du bol puis les tomates au basilic.
Etape : 10
Bien mélanger et déguster aussitôt accompagné d'une salade verte.
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