fricot anniviard (Valais/Suisse)

fricot anniviard (Valais/Suisse)

  • Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Temps Total : 55 min

Ingrédients

  • 500 g de macaroni
  • 6 pommes de terre
  • 200 g de lard fumé
  • 4 oignons blancs
  •  Huile
  •  Poivre
  •  Sel

Recette

Etape : 1

Cuire les macaronis al dente durant 10 minutes.

Etape : 2

Cuire les pommes de terre en robe des champs durant 25 minutes.

Etape : 3

Frire le lard détaillé en dés sans ajouts de matières grasses (ou très peu si le lard est trop maigre). Dans la graisse rendue par le lard, frire les oignons détaillés en fines lanières jusqu'à forte coloration brune/noire (mais pas les brûlé), ajouter de l'huile si nécessaire.

Etape : 4

Peler et couper en tranches épaisses les pommes de terre. Bien mélanger le tout = macaronis,pommes de terre, lard et oignons, saler, poivrer.

Etape : 5

Laisser sur feu doux et servir au fur et à mesure de l'appétit des convives.

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