Etape : 1

Découper le porc en cubes et le laisser tremper dans la marinade environ 30 min en remuant souvent.

Etape : 2

Éplucher le concombre et le couper en demi-rondelles, après l'avoir épépiné.

Etape : 3

Laisser tremper les champignons dans l'eau chaude 30 min et les couper.

Etape : 4

Couper l'oignon et les poivrons en lamelles.

Etape : 5

Écraser la gousse d'ail.

Etape : 6

Porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce aigre-douce et laisser cuire doucement 3 min, en remuant sans arrêt, puis réserver.

Etape : 7

Faire chauffer 5 ou 6 cuillères d'huile dans une sauteuse et faire bien dorer les cubes de porc égouttés.

Etape : 8

Laisser les cuire environ 15 min.

Etape : 9

Les retirer de la sauteuse.

Etape : 10

Laisser 2 cuillères d'huile dans la sauteuse et faire revenir l'ail quelques secondes puis ajouter tous les légumes.

Etape : 11

Les faire sauter en remuant sans arrêt, pendant 10 ou 15 min, suivant votre goût (il faut que les légumes restent croquants).

Etape : 12

Ajouter alors la viande et la sauce aigre-douce.

Etape : 13

Bien mélanger pour enrober les ingrédients et laisser réchauffer le tout.

Etape : 14

Servir seul ou avec du riz créole.