Salade d'aubergine
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 5 personnes
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 40 min
- Temps Total : 1h05
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 cuillère à soupe d'ail
- Sel
- Huile
- 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
Recette
Etape : 1
Couper l'aubergine dans la longueur. Faire frire en tranches.
Etape : 2
Faire revenir l'ail ou l'oignon.
Etape : 3
Ajouter le concentré de tomate, le sel, ainsi qu'un tout petit peu d'eau pour ne pas que ce soit trop épais. Ajouter les aubergines frites. Laisser mijoter 3 minutes.
Etape : 4
A la fin, ajouter le vinaigre et laisser encore 3 minutes sur le feu.
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