Etape : 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape : 2

Éplucher les patates douces et l'oignon rouge et les couper en gros morceaux.

Etape : 3

Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et saupoudrer d'une pincée de sel, ajouter un filet d'huile d'olive et une grosse pincée de romarin. Mélanger avec les mains pour que l'assaisonnement se répartisse bien.

Etape : 4

Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les patates soient bien tendres.

Etape : 5

La seule étape délicate dans la préparation du bowl sera le dressage. Prévoyez donc de disposer tous vos ingrédients dans des récipients au même endroit au fur et à mesure que vous les préparez, pour faciliter le moment du dressage et éviter que les préparations chaudes refroidissent.

Etape : 6

Préparer la vinaigrette : mélanger deux cuillères à soupe de sauce soja avec le jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre.

Etape : 7

Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les haricots verts une fois que l'eau bout. Les laisser cuire entre 5 et 10 minutes en fonction de s'il sont frais ou surgelés.

Etape : 8

Une fois cuits, les égoutter et les parsemer de thym ou de persil frais.

Etape : 9

Chauffer une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et y faire dorer quelques secondes le curcuma, le cumin et le poivre, puis ajouter les pois chiches égoutter. Les faire griller sur feu moyen dans les épices.

Etape : 10

Enfin, dresser les bowls : commencez par les crudités sur un côté : chou rouge, betteraves rouges et avocat. Arrosez-les avec la vinaigrette.

Etape : 11

Sur l'autre côté, disposez les patates douces, puis les haricots et enfin les pois chiches.

Etape : 12

Décorer avec les tranches de bacon et les graines de sésame. Servir rapidement.