Etape : 1

Faire cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Etape : 2

Préparation des tuiles de parmesan.

Etape : 3

Préchauffer le four en mode grill à 220°C (thermostat 8).

Etape : 4

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposer 4 petits tas de parmesan légèrement espacé les uns des autres. Pour que les tuiles de parmesan soient bien rondes, il est possible d'utiliser un emporte-pièce.

Etape : 5

Enfourner 5 à 7 minutes en surveillant bien.

Etape : 6

Laisser refroidir.

Etape : 7

Préparation de la sauce.

Etape : 8

Verser la crème fraîche dans une casserole et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter alors du parmesan et bien mélanger. Éteindre le feu.

Etape : 9

Égoutter les pâtes puis les mélanger à la sauce.

Etape : 10

Dans une assiette, disposer un emporte-pièce, déposer quelques morceaux de jambon, recouvrir de coquillettes jusque mi-hauteur, déposer à nouveau quelques morceaux de jambon au milieu des coquillettes et recouvrir avec les pâtes.

Etape : 11

Tasser le tout à l'aide du dos d'une cuillère à soupe et retirer l'emporte pièce.

Etape : 12

Terminer en déposant une tuile de parmesan sur le dessus.

Etape : 13

A déguster bien chaud !