Etape : 1

Découper le chapeau des tomates, les évider, saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant pour qu'elles rendent leur jus.

Etape : 2

Peler et hacher très finement les oignons et l'ail, et ciseler les feuilles de sauge.

Etape : 3

Faire blondir la purée d'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

Etape : 4

Ajouter ensuite le hachis de viande et laisser cuire 2 à 3 min.

Etape : 5

Dans un grand saladier verser le lait chaud sur la mie de pain et bien écraser à la fourchette.

Etape : 6

Ajouter ensuite la préparation (oignon viande) et bien mélanger avec l'oeuf entier, le sel, le poivre et la sauge.

Etape : 7

Répartir la farce dans les tomates.

Etape : 8

Cuisson:

Etape : 9

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Etape : 10

Tapisser le fond du plat allant au four d'un verre de riz et mouiller avec le bouillon.

Etape : 11

Déposer les tomates farcies et les saupoudrer de chapelure.

Etape : 12

Arroser d'un filet d'huile d'olive avant d'enfourner 45 minutes (surveiller la fin de cuisson pour ajouter éventuellement du bouillon et augmenter ou réduire le th selon la cuisson).