Etape : 1

Laver, épépiner et tailler les poivrons en lanières. Les près-cuire 15 min à la vapeur avec un peu de sel et d’ail moulu.

Etape : 2

Pendant ce temps émincer l’oignon, laver et couper les tomates en rondelles épaisses (5 à 6 mm), réserver.

Etape : 3

Quelques minutes avant la fin de cuisson des poivrons (si on ne veut pas perdre de temps !) faire fondre l’oignon dans une poêle dans de l’huile d’olive. Baisser le feu et ajouter les poivrons, couvrir 3 min à feu moyen !

Etape : 4

Huiler les pavés de poisson. Dégager le centre de la poêle et y placer les pavés sur la chair pour 4 min, à couvert.

Etape : 5

Retourner les pavés, ils doivent être dorés à souhait, les saler légèrement, les poivrer, y moudre de l’ail et saupoudrer de thym.

Etape : 6

Remuer les poivrons et y déposer les rondelles de tomates, les saler légèrement, les poivrer, saupoudrer d'ail et de thym. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 6 min (ne pas mélanger pour éviter d’écraser les tomates).

Etape : 7

C’est prêt ! C’est rapide ! C’est bon !...