Etape : 1

Si vous avez des seiches entières, videz-les et lavez-les sous l'eau courante. Attention à ne pas rompre la poche d'encre. Une fois qu'elle est enlevée, mettez-la de côté dans une tasse.

Etape : 2

Coupez les seiches en morceaux rectangulaires, et laissez les tentacules entières.

Etape : 3

Mettez un fond d'huile d'olive dans une poêle et y cuire à couvert et à feu moyen les seiches pendant une vingtaine de minutes. Elle vont rejeter de l'eau, ne la retirez pas.

Etape : 4

Coupez l'ail et l'oignon finement. Ciselez le persil et réservez-le.

Etape : 5

Cuisez les pâtes de façon à ce qu'elles soient prêtes en même temps que la sauce.

Etape : 6

Cinq minutes avant la fin de la cuisson des seiches, ajoutez-y l'encre et mélangez un peu.

Etape : 7

Dans une autre poêle, faites cuire l'ail et l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Etape : 8

Une fois prêts, ajoutez l'ail et l'oignon à la seiche et sa sauce.

Etape : 9

Salez et poivrez.

Etape : 10

Ajoutez au mélange le verre de vin blanc.

Etape : 11

Faites sauter les spaghettis cuits avec la sauce dans la poêle.

Etape : 12

Servez en ajoutant un peu de persil ciselé.