Etape : 1

Découper l'oignon, le mettre dans la cocotte sous feu doux avec le beurre et les lardons, mouler un peu de mélange poivres et baies.

Etape : 2

Une fois que les oignons sont légèrement transparents et les lardons rosés (attention à ne pas les griller, quitte à arroser avec quelques gouttes de Champomy), ajouter les moules et le laurier. Monter légèrement le feu.

Etape : 3

Servir un verre de vin blanc à la personne à qui vous avez assigné la tâche de s'occuper des frites.

Etape : 4

Écraser les gousses d'ail dans le pot de crème fraîche, ajouter un peu de mélange poivres et baies moulu.

Etape : 5

Renverser sans remord la moitié de la bouteille de Champomy sur les moules déjà tièdes. (mettre le reste au frigo pour le 4h des enfants, ou si un enfant vous a aidé pour les frites, le récompenser avec un verre de Champomy - ne pas confondre les deux bouteilles !)

Etape : 6

Remuer de temps à autre en vous resservant du vin blanc.

Etape : 7

Ajouter la crème fraîche customisée 5 minutes avant la fin de cuisson.

Etape : 8

Servir avec les frites et le reste de vin blanc. Bon appétit !