Croquettes de saumon et pommes de terre
- Type : Plat principal
- Difficulté : Facile
- Part(s) / Personne(s) : 15 pièces
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Temps Total : 35 min
Ingrédients
- 500 g de saumon
- 2 pommes de terre
- Carotte
- 1 échalote
- 2 oeufs
- Chapelure
- Estragon
- Piment
- Poivre
- Sel
Recette
Etape : 1
Peler les carottes et les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Etape : 2
Pendant ce temps, enlever la peau des filets de truite ou de saumon puis les couper en petits cubes. Faire revenir une échalote avec un peu d'huile, y ajouter les cubes de poisson, du sel, du poivre, de l'estragon et du piment (pour la couleur). Retirer du feu lorsque le poisson et complètement opaque.
Etape : 3
Ecraser les carottes et pommes de terre pour en faire une purée que vous salerez. La mélanger avec le poisson émietté.
Etape : 4
Former des croquettes de ce mélange. Les tremper l'une après l'autre dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
Etape : 5
Les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile. Servir chaud.
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