Etape : 1

Découpez dans la graisse du magret des entailles en croix. Cette étape empêche la graisse de "gondoler" à la cuisson.

Etape : 2

Préparez une marinade à votre goût en mélangeant sauce soja, miel, confiture, mélange 4 épices et tabasco.

Etape : 3

Faites mariner vos magrets pendant 2 h minimum, au frais (l'idéal étant de préparer la marinade le matin pour le soir).

Etape : 4

Pour la cuisson au barbecue, préférez une position haute au-dessus de braises bien chaudes, quand une fine couche de cendres grises commencent à les recouvrir. Badigeonnez de temps en temps les magrets de marinade durant la cuisson.

Etape : 5

Trempez une quinzaine de secondes vos pêches dans de l'eau bouillante. Sortez-les avec une écumoire et trempez-les directement dans de l'eau froide (vous pouvez mettre des glaçons dans l'eau). Pelez-les.

Etape : 6

Coupez les pêches en 2 et dénoyautez-les, puis déposez-les côté bombé vers le haut dans un plat allant au four. Arrosez-les d'un mélange sauce soja, miel et 4 épices. Poivrez si vous aimez.

Etape : 7

Faites rôtir au four pendant 30 min à 210°, thermostat 7, position basse dans le four. Saupoudrez à mi-cuisson de mélange 4 épices.

Etape : 8

Servez chaud!