Etape : 1

Faire cuire les poulpes ou seiches coupées en morceaux dans de l'eau tiède avec 2 feuilles de laurier, du thym, 2 gousses d'ail et 1/2 oignon, du piment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Etape : 2

Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole le petit salé coupé en morceaux dans de l'huile d'olive, y ajouter 1/2 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées, du persil, laurier et 2 sachets de spigol, 1 piment et 2 cuilères de concentré de tomate.

Etape : 3

Quand c'est cuit, passer cette préparation à la moulinette (ou mixeur). Y ajouter 2 louches d'eau de cuisson des poulpes, puis les poulpes, laisser cuire à feu doux.

Etape : 4

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans l'eau des poulpes.

Etape : 5

Quand elles sont cuites les ajouter au reste de la préparation.

Etape : 6

Préparer un aïoli (mayonnaise + ail pressé) et le rajouter à la préparation tiède.

Etape : 7

Déguster.