Potage Halloween
- Type : Entrée
- Difficulté : Très facile
- Part(s) / Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
- Temps Total : 45 min
Ingrédients
- 1 tranche de potiron
- 2 pommes de terre
- 20 cl de crème liquide
- 1 oeuf
- Persil
- Poivre
- Sel
- Muscade
Recette
Etape : 1
Couper le potiron épluché en gros cubes, ainsi que les pommes de terre.
Etape : 2
Les faire "suer" dans une cocotte avec un peu de beurre quelques minutes.
Etape : 3
Ajouter 1 l 1/2 d'eau, saler, poivrer et laisser cuire 30 mn environ.
Etape : 4
Mixer le tout.
Etape : 5
Dans un bol, mélanger la crème et le jaune d'oeuf. Les ajouter au potage bouillant, hors du feu pour obtenir un velouté. Ajouter enfin le persil hâché (2 c à soupe).
Etape : 6
Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
Etape : 7
On peut accompagner de croûtons grillés et de fromage rapé.
Etape : 8
Ce délicieux potage constitue à lui seul un plat équilibré.
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