Etape : 1

Couper la viande en dés.

Etape : 2

Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte-minute.

Etape : 3

Faire revenir les oignons émincés.

Etape : 4

Faire revenir la viande coupées en morceaux.

Etape : 5

Ajouter les aubergines émincées sans les avoir pelées.

Etape : 6

Ajouter les différentes épices, le bouillon cube et l'eau.

Etape : 7

Fermer le couvercle de la cocotte-minute et faire cuire 1 h à partir de la mise en rotation de la soupape.

Etape : 8

Faire cuire le riz à la vapeur (1 verre de riz dans 1 verre et demi d'eau, ajouter du sel et mettre à cuire 1/2 h dans le cuit-vapeur).

Etape : 9

Couper la mangue en morceaux et mettre au congélateur 1/2 h avant de servir.

Etape : 10

Couper les tomates en dés, saler un peu plus que la normale et mettre au congélateur 1/2 h avant de servir.

Etape : 11

Râper le concombre, le saler et procéder de la même façon.

Etape : 12

Pour déguster, tout mettre sur la table: chaque convive se sert de la viande, du riz et des divers accompagnements.