Etape : 1

Eplucher les oignons. Les couper en deux.

Etape : 2

Les poser à plat sur la planche et les couper en rondelles.

Etape : 3

Mettre les rondelles dans le fond d'un plat allant au four.

Etape : 4

Tartiner chaque cuisse de poulet d'une cuillerée à soupe de moutarde.

Etape : 5

Ajouter du sel et du poivre du moulin. Enrouler chaque cuisse de 2 tranches de lard fumé.

Etape : 6

Poser les cuisses de poulet sur les oignons. Les recouvrir avec la crème fraîche.

Etape : 7

Mettre le plat au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pendant 1 heure. Au bout de 3/4 d'heure, chauffer les petits pois dans la casserole pendant 1/4 d'heure à feu doux (ou 6 minutes dans une terrine au micro-ondes).

Etape : 8

Lorsque le poulet est cuit, mettre les chips 5 minutes au four normal, dans le deuxième plat. Dresser les asiettes avec petits pois, chips et cuisse de poulet, le tout recouvert de sauce.