Etape : 1

Laver et couper les courgettes en dés et les réserver.

Etape : 2

Mixer dans un blender la boîte de tomates pelées ainsi que leurs jus, la cuillère de cognac et la levure diététique, réserver.

Etape : 3

Faire gonfler la protéine de soja dans de l’eau tiède.

Etape : 4

Dans un faitout, chauffer l’huile et y faire revenir les oignons émincés ainsi que les herbes de Provence.

Etape : 5

Quand les oignons sont blonds, mettre la protéine de soja égouttée et laisser cuire 5/10 min, ajouter l’ail en poudre, le gingembre, le curcuma, le garam massala, le sésame grillé, le piment émincé, le piment doux et les courgettes.

Etape : 6

Laisser cuire environ 5 min, puis ajouter les tomates mixées, un peu d’eau, le mirin, les pois chiches ainsi que leurs jus et les feuilles de laurier. Laisser cuire 5 min à petit bouillon.

Etape : 7

Ajouter le filet de sauce soja et les cubes de bouillon émiettés ainsi que le poivre.

Etape : 8

Goûter et ajuster l’assaisonnement (si nécessaire ajouter du sel).

Etape : 9

Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 30 min.

Etape : 10

Servir avec du riz