Etape : 1

Coupez une grande feuille de papier alu (30 cm) , disposez un morceau de poisson blanc et un de poisson rose au centre (Il faut garder de l'espace sur la feuille d'alu pour pouvoir la refermer, je vous conseille donc de faire des papillotes de forme allongées).

Etape : 2

Coupez les carottes et les poireaux en petites allumettes de 5 cm de long (c'est ce qui prend le plus de temps).

Etape : 3

Disposez les légumes à côté des morceaux de poisson (carottes à côté du poisson blanc, poireaux à côté du saumon, c'est très artistique!).

Etape : 4

Poivrez, salez un peu. Mettez une ou deux cuillères à soupe de vin et une grosse cuillère de crème fraîche sur les poissons puis disposez un champignon coupé en lamelles sur le tout.

Etape : 5

Fermez la papillote en commençant par le millieu sur le poisson, rapprochez les 2 bords puis roulez-les sur toute la longeur. Puis, tire-bouchonnez les extrémités pour donner la forme d'un gros bonbon.

Etape : 6

Allumez le four, thermostat 200°C.

Etape : 7

Recommencez l'opération pour les autres papillotes. Placez les dans un grand moule au four pendant 15 à 20 mn.