Etape : 1

Coupez le brocolis par tout petits bouquets, et enlevez la peau sur les branches (ça sera moins amer), puis lavez-les.

Etape : 2

Coupez l'oignon en deux puis en fines lamelles. Faîtes de même pour la viande, en fines lamelles.

Etape : 3

Faites chauffer de l'huile dans le wok, jetez-y les brocolis et l'oignon, remuez souvent, pendant 5 bonnes minutes.

Etape : 4

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres.

Etape : 5

Laissez cuire encore 5 min en remuant souvent, puis réserver dans un saladier.

Etape : 6

Nettoyez le fond du wok avec un papier absorbant, faîtes-y chauffer de l'huile, et faites revenir 3 min la viande en remuant sans cesse.

Etape : 7

Ajoutez les légumes, la deuxième cuillère à soupe de sauce d'huîtres, la sauce soja, le nuoc mam, du sel du poivre et la pincée de glutamate.

Etape : 8

Laissez cuire 5 bonnes minutes en remuant sans cesse.

Etape : 9

Pour obtenir un peu plus de sauce, on peux ajouter un petit verre d'eau. Servez avec du riz parfumé, bien chaud (ou des nouilles asiatiques)!