Veau cocotte aux carottes

Veau cocotte aux carottes

  • Part(s) / Personne(s) : 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 1 h
  • Temps Total : 1h15

Ingrédients

  • 1 rôti de veau
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 500 g de carotte
  •  Poivre
  •  Sel
  • 1 cuillère à café de margarine
  •  Huile d'olive

Recette

Etape : 1

Emincer les oignons. Les faire revenir avec la margarine et l'huile d'olive dans une grande cocotte, ajouter la viande et laisser dorer à feu doux.

Etape : 2

Pendant ce temps, faire cuire les carottes pelée ou grattées, raccourcies et coupées dans le sens de la longueur 5-10 min à la vapeur.

Etape : 3

Quand les oignons ont fondu, rajouter la tomate coupée, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter.

Etape : 4

Rajouter les carottes quand elles sont devenues presque tendres à la pointe du couteau et mélanger délicatement..

Etape : 5

Laisser cuire une heure en surveillant bien entendu.

Etape : 6

A la fin s'il y a trop d'eau, découvrir et augmenter le feu pour évaporer comme il faut, c'est à vous de voir. Les carottes doivent être confites, presque caramélisées.

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