Etape : 1

Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).

Etape : 2

Eplucher et émincer les échalotes puis piler l’ail.

Etape : 3

Dans une casserole, faire cuire les échalotes avec le vin blanc, puis laisser refroidir.

Etape : 4

Une fois les échalotes froides, les mélanger avec le persil haché et l’ail.

Etape : 5

Ecraser le beurre à la fourchette, puis l’incorporer à la préparation précédente avec la mie de pain.

Etape : 6

Saler, poivrer et bien mélanger.

Etape : 7

Jeter les moules dans un plat, puis les faire ouvrir en les passant 3 minutes au four.

Etape : 8

Ôter les coquilles en ne conservant que celles contenant la moule et jeter les autres.

Etape : 9

Les recouvrir de noisettes de beurre à l’ail persillé, puis faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes environ.

Etape : 10

Servir dès la sortie du four.